Buenos días, Sandra. La respuesta es sencilla:

Si el queso de Burgos se ha realizado con leche pasteurizada, se puede consumir tranquilamente. Si es un queso del que desconocemos el origen, o bien, en su etiquetado no aparece claramente que he sido pasteurizado, lo rechazaremos. Es cierto que los quesos blandos son menos seguros que los duros, pero esto se refiere a los fabricados con leche no pasteurizada.

Atentamente.