Buenos días Nuria.
Tus preguntas se salen de mi área de conocimiento. Aun así, y hasta donde yo puedo saber, la melamina está constituida por tres moléculas de urea y por lo tanto no contiene Bisfenol A (fenol mas acetona). Luego (y salvo error u omisión) no veo inconveniente al uso habitual de los platos de melamina.
Desconozco si el bisfenol contenido en los policarbonatos se agota con el uso sistemático y por lo tanto llega un momento que deja de liberarse. En cualquier modo y si me permites, la información siempre es importante, por supuesto que se deben de tomar ciertas medidas de prevención, pero no debemos de llevar las cosas al extremo. Los conceptos son variables y la información siempre hay que tomarla con cierta frescura y flexibilidad.
Atentamente